咨詢熱線：
13333551369
13333551369
咨詢熱線
13333551369作者：山西省壺關(guān)縣玨朝陶瓷廠時間：2024-07-31
發(fā)酵食品是以大豆、小麥、大米甚至魚、蝦等為原材料，經(jīng)過蒸煮等預(yù)處理使原材料的蛋白質(zhì)適當變性，淀粉糊化制成醬醅，依靠微生物作用，在適當?shù)臏囟劝l(fā)酵時間，期間微生物生長并大量繁殖，，分泌各種霉菌。在發(fā)酵的這個環(huán)節(jié)，陶瓷發(fā)酵缸的作用就凸顯出來了。
陶瓷發(fā)酵缸以粗陶土為原料，經(jīng)過高溫燒制過后，其硬度客觀且透氣性遠遠超過其他材質(zhì)生產(chǎn)的發(fā)酵缸，食品材料在發(fā)酵生成霉菌過程中，需要適當?shù)难鯕猸h(huán)境去培育霉菌，霉菌才能大量繁殖。在陶瓷發(fā)酵缸的作用下微生物形成醇及有機酸，并合成酯，由此形成醬類食品其色相、滋味、營養(yǎng)豐富。
電話：13333551369、13935550732
地址：山西省長治市壺關(guān)縣集店鄉(xiāng)集店村開元大街(鄉(xiāng)政府東側(cè))
聯(lián)系電話
訪問手機站
